饮食宝塔

    高热量存隐患

    “俗话说‘午要吃饱’，其实不仅是要吃饱，更要吃出营养、吃出健康，不过做到这一点并不容易。”省四院营养科主任高淑清说。

    高淑清介绍，无论在餐馆还是在食堂，为了提高菜肴的口感，普遍存在用油过多、热量较大的现象。午餐时间较短，再加上有些上班族有不吃早饭的习惯，到了中午，就容易暴饮暴食，而且所选择的多是高热量的食物，而忽视富含微量元素蔬菜水果等食物的摄入，产生健康隐患。

    同时，现代社会属于省力型社会，出门有汽车，上楼有电梯。再加上平时工作压力较大，活动少，这些因素的叠加很容易导致慢性病和肿瘤疾病的发生。中西医结合专家、博士生导师李恩教授如是说。

    李恩说，上个世纪50年代，在三个月的内科实习时间里，他没见过一例糖尿病。而现在糖尿病已经成为常见病、多发病，这和饮食结构的变化有着密切的关系。

    好习惯利健康

    “以前吃饭叫做充饥，很是形象，说明只要能吃饱了就行。可是现在更重要的是要合理饮食。”李恩说。

    “我国于1997年就正式公布了《中国居民膳食指南》。为了帮助消费者在日常生活中实践，专家进一步提出了食物定量指导方案，并以宝塔图形表示。它直观地告诉居民食物分类的概念及每天各类食物的合理摄入范围。午餐时，希望市民能够参考这个‘居民平衡膳食宝塔’。”高淑清介绍。

    “市民的蔬菜、豆类摄入量太少，而脂肪、油、盐的摄入量相对太多。”高淑清说。

    “营养学提倡少吃多餐，但是并不提倡吃零食不吃蔬菜，零食一般含热量高，无法补充蔬菜里特有的微量元素，比如铁元素等，这就很容易造成缺血。”高淑清说。

    “现代社会，饮食是致病的主要因素。”李恩说，“上班族要有良好的饮食习惯，进而还要享受饮食文化。一个良好的饮食习惯能够让人受益一生。”

    “除了合理膳食，适量运动、戒烟限酒、心理平衡、生活有序也是身体健康所必需的。”李恩说。（文/河北日报记者曹智）