承德晚报讯（记者韩元信、王幸子 通讯员王海洋） 在首都，每逢年节，烤鸭就备受追捧，全聚德的生意更是好得出奇，常常是一座难求。早晨还在滦平三元金星鸭业公司活蹦乱跳的北京鸭，到中午已变成北京人餐桌上一盘红亮酥脆的全聚德烤鸭。1月20日，滦平三元金星鸭业公司副总经理柴小冲告诉记者：“除往西安、东北、新疆等地供货外，我们滦平产的‘北京鸭’每天都有四五辆车3000多只去膛鲜鸭‘飞’向北京人的餐桌。”北京电视台称，滦平的“北京鸭”为首都“稳物价、保民生、促繁荣”立了大功。
春节未到，人们早早就开始张罗开了，而年夜饭是其中的重中之重。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。北京很多饭店还推出了“全鸭席”，颇受人们的青睐。出炉的鸭子形态饱满，外皮烤成均匀、透亮的枣红色，像绸布一样光洁漂亮。一只刚出炉的鲜嫩的烤鸭被放在鸭车上推到食客的面前，大师傅手持片鸭刀，上下翻飞，一片片柳叶般大小的鸭片整整齐齐地码在盘内，这种表演，在满足食客的味觉之前，先给人以视觉上的快感。因此给鸭业产业化发展提供了极大动力。
滦平北京鸭产业化项目是北京首都农业集团与承德市政府全面农业经济技术合作的重点项目，包括北京鸭原种资源保护场、1000万只北京鸭孵化场、北京鸭专用饲料加工厂、年屠宰加工能力1000万只的北京鸭屠宰加工厂。该项目以北京鸭屠宰加工厂为龙头，采取“五统一”的管理模式，即统一供雏、统一供料、统一防疫、统一用药、统一收购，以“公司+中介组织+农户”的组织方式，带动当地农民从事北京鸭养殖。一期工程于2009年7月试生产。
为解决当地农民资金投入能力有限的问题，承德三元金星鸭业公司与农民签订养殖合同，垫付鸭苗、饲料，提供培训及技术服务，将农民养殖的北京鸭以合同价的方式全部回收。整个项目将在承德地区带动起一批北京鸭种鸭养殖基地群和北京鸭商品养殖基地群，形成企业投资、政府扶持、养殖农户为主体的产业化发展模式。
三元金星鸭业公司副总经理柴小冲告诉记者：“农民一栋农舍可养北京鸭2500——3000只，一年出栏5——6批，每只鸭子的毛利按3元计算，农户养两栋鸭子，一年毛收入可达4.5万元。”记者在三元金星鸭业公司的会议室里看到，墙上挂了很多富裕起来的农民朋友送来的锦旗。可见这个项目的实施，不仅解决了北京地区北京鸭生产不足的问题，而且对繁荣地区经济，促进农民致富有积极作用。
【责任编辑：孙婷】
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