采访中，多位糖炒栗子的老板表示，每斤板栗里，口感条件能“达标”的好板栗只占六成到八成。而在炒制过程中，板栗的“出肉率”只有八成，再加上运费、人工、耗材、配料、店面租金等成本上涨，虽然板栗本身的批发价降了，但糖炒板栗的综合成本并没有下降。“即使收购价降了，但店面、人工、煤气、运费等都上涨。事实上，利润是越来越少了，降价几乎是不可能的事。”一位老板说。
每年，农产品滞销的情况并不少见，而每次遇到这样的情况，种植户大多都是依靠媒体宣传来缓解销售问题。除此外，有没有更好的方法呢？有业内人士建议，可以充分利用好网络资源，让信息及时传递出去，不失为一个较好的方法。
以板栗为例，目前国内专业的网络就有中国板栗网、中华板栗网、燕山板栗网、迁西板栗网等多家专业网站，上面都可以发布一些信息。相对大众媒体针对的普通消费者相比，专业网络上针对的都是专业企业和人士，“靠普通市民购买才能买多少？说到底还得靠行业企业的收购。”一位业内人士说。种植户对网络不太熟悉，产地相关人员可以组织发布相关信息。同时，板栗的需求主要是加工、出口，小商小贩的糖炒栗子占比较少。从种植的角度来说，建议多培养优良品种、抗旱品种，发展多条销售渠道来刺激板栗消费。
业内人士表示，后期生板栗价格会上涨一些，但价格不会太高，上涨2元以内是比较正常的。按照往年规律，春节之前，价格可能还会上涨一点。“板栗本身要经过冷库冷藏后消耗掉水分，才能增加甜度，因此，到本月底、下月初板栗更好吃。”一位糖炒栗子销售人员说。
燕赵都市报记者 任国省
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