追溯体系让食品安全“有迹可循”
——探访洛杉奇食品有限公司禽肉制品电子追溯系统
河北新闻网讯（河北日报、河北新闻网记者马彦铭）当前，食品安全事件已引起消费者普遍担忧和社会各界广泛关注。通过追溯系统，实现由下至上的信息追溯，使食品生产流通各环节责任主体明确界定，能够有效抵御食品安全风险。
近日，笔者来到石家庄洛杉奇食品有限公司，就禽肉制品电子追溯系统进行了探访。该公司在我省肉制品行业率先开发了食品安全电子追溯系统，能够为产品追溯提供准确数据。
洛杉奇食品有限公司总经理李宗力说，该追溯系统不但可以做到终端产品和批次的追溯，同时还可以做到车间内部生产过程的追溯等。整个追溯系统可以追踪到原材料、生产、品质、销售、终端各个环节。
在企业微机室，工作人员打开操作系统，原料采购、产品销售、经销商管理、库存管理、生产管理等信息一目了然，每个环节下又细分为若干子项，完善的生产记录和产品追溯能力，可实现按生产工单进行追溯、按原料批次进行追溯、按生产时间范围等进行追溯。工作人员随机选取了800g白袋鸡产品，系统可显示该产品的终端位置、收货单位、订货数、最小包装数、原料入库时间、用料批次等信息。李宗力说，这意味着消费者可以清晰获知该产品在产业链各个环节的信息。企业一旦发现问题，就能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障食品安全和消费者的合法权益。
李宗力说，追溯系统的建立，得益于洛杉奇建立了从生鸡养殖、屠宰、禽肉类产品加工、冷链配送到连锁销售的完整产业链，为从源头控制食品安全奠定了基础。目前，该公司作为工信部“农产品冷链信息化应用”试点单位，正进一步推进信息化建设，力求达到从种蛋、孵化、饲料、饲养、宰杀、加工、运输、卖场、餐桌的整个食品链的追溯，将给消费者提供更加安全的产品。
